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根據(jù)來源不同,餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯,有機(jī)垃圾撕碎機(jī),具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點(diǎn),后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和少量的殘羹剩飯。餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學(xué)法、生物法等;具體的處理技術(shù)有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式,總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)。
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加強(qiáng)生活垃圾收運(yùn)設(shè)施建設(shè),重點(diǎn)是區(qū)域性大中型轉(zhuǎn)運(yùn)站建設(shè);拓展生活垃圾收運(yùn)服務(wù)范圍,加強(qiáng)縣城和村鎮(zhèn)生活垃圾的收集。結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜丝诰奂潭?、土地資源狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生活垃圾成分和性質(zhì)等情況,因地制宜地選擇生活垃圾處理技術(shù)路線,并應(yīng)滿足選址合理、規(guī)模適度、技術(shù)可行、設(shè)備可靠和可持續(xù)發(fā)展等方面的要求。
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微生物處理餐廚垃圾與其他處理方法相比,具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。露天堆放和堆肥處理投資少、操作簡(jiǎn)單,但產(chǎn)生的氣味和污水對(duì)周圍環(huán)境影響較大;填埋處理是大多數(shù)城市垃圾處理的主要方式,不僅占用土地,對(duì)環(huán)境特別是地下水資源也構(gòu)成嚴(yán)重威脅;焚燒處理可將垃圾減少約90%,有機(jī)垃圾撕碎機(jī)售后,但一次性投入大,運(yùn)行成本高,天津有機(jī)垃圾撕碎機(jī),可回收資源浪費(fèi),大氣污染較為嚴(yán)重。
焚燒法處理生活垃圾還存在“兩高一低”(含水量高、有機(jī)物含量高、熱值低)的問題,這主要是由餐廚垃圾引起的。如果將餐廚垃圾分離出來運(yùn)用微生物處理,就可以大大節(jié)約能耗,提高焚燒效率。
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