廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。在生活中，主要有以下幾種廚余垃圾：1、首先種是在洗菜的時(shí)候一些蔫了或者有蟲(chóng)眼的菜葉，也就是不吃的，直接扔掉的菜葉，也屬于廚余垃圾。2、第二種就是在吃飯的過(guò)程中，剩下的飯菜，如果將這些飯菜倒掉，那么這就是廚余垃圾。
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餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱，指餐館、飯店、單位食堂、家庭日常生活等飲食剩余物以及食物下腳料、剩菜剩飯、肉食、油脂、蔬菜瓜果等，果蔬垃圾擠壓機(jī)報(bào)價(jià)，是城市生活垃圾的主要組成成分，具有含水率高、有機(jī)質(zhì)占比高、含鹽量高、易生化降解等特點(diǎn)我國(guó)餐廚垃圾不僅量大，而且種類繁雜，除了食物之外，還經(jīng)?；祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)，典型餐廚垃圾組份中食物垃圾含量為89.28%，剩余為其他雜質(zhì)。
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