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餐廚垃圾處理在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染源主要有以下三種：

（1）餐廚垃圾處理過(guò)程中產(chǎn)生的排水、漿料和污水生產(chǎn)。廚房垃圾含水量高，排放材料排水量大，需要單獨(dú)收集。此外，廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備價(jià)格，廚房垃圾處理系統(tǒng)產(chǎn)生的漿液和廢水具有污染物濃度高、油濃度高的特點(diǎn)。如果不能合理收集，排放和處理會(huì)造成環(huán)境污染；

（2）處理過(guò)程中散發(fā)的氣味。廚房垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備廠，易腐爛，氣味濃度高。如果控制不當(dāng)，將嚴(yán)重影響周?chē)h(huán)境和人員的健康。因此，在廚房垃圾處理過(guò)程中，應(yīng)設(shè)計(jì)大量的惡臭氣體；

（3）生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的固體雜物和殘留物。在餐廚垃圾處理過(guò)程中，連續(xù)選擇輕質(zhì)、砂等雜物。因此，在餐廚垃圾處理過(guò)程中，應(yīng)合理收集雜物，垃圾預(yù)處理設(shè)備，有效控制環(huán)境。

餐廚垃圾處理設(shè)備的適用范圍：

1.酒店、食堂、社區(qū)、市場(chǎng)、學(xué)校。在這些廚房垃圾相對(duì)集中的地方，使用廚房垃圾處理設(shè)備處理廚房垃圾的來(lái)源，可以減輕廚房垃圾的分類(lèi)、運(yùn)輸和處理壓力，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

2.垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站和垃圾壓縮站。在垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站和壓縮站安裝大中型廚房處理設(shè)備，可節(jié)省土地、運(yùn)輸和管理成本，充分發(fā)揮廚房處理設(shè)備等家庭垃圾處理設(shè)備的有效性。

3.建設(shè)大型餐廚垃圾處理廠。

4.用作垃圾填埋場(chǎng).焚燒廠等場(chǎng)所的配套處理設(shè)備。

5.用于畜禽養(yǎng)殖單位處理畜禽，山東廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備，用于園林單位處理園林垃圾。

隨著垃圾分類(lèi)的要求變得越來(lái)越嚴(yán)，廚余垃圾的處理上也出現(xiàn)了不少的新方法。目前就有一些環(huán)保企業(yè)，推出了廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備，通過(guò)對(duì)這些廚余垃圾的減量化、資源化、無(wú)害化處理，實(shí)現(xiàn)了垃圾的就地化處理廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)廚余垃圾60%-65%的脫水率，為后續(xù)進(jìn)行好氧發(fā)酵或者是飼料化提供所要求的細(xì)度與干度。